Vino Doc di CapalbioBianco, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Sangiovese, Vermentino, Cabernet sauvignon e Vin santoLa Doc Capalbio comprende vini bianchi, rossi, rosati, vin santi prodotti nella zona collinare e pedecollinare della parte meridionale della provincia di Grosseto. Si tratta di un territorio di antica produzione enologica dove la bellezza selvaggia della macchia mediterranea lascia spazio a colline ricche di oliveti e vigneti, che si alternano agli antichi centri archeologici di origine etrusca e romana, creando uno scenario unico di immenso valore culturale e ambientale Il vino Doc di Capalbio e' sicuramente uno tra i più rinomati della Maremma grossetana perche' comprende una ricca serie di tipologie Bianco, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Cabernet sauvignon, Sangiovese, Vermentino e Vin santo. Il Bianco e il Vermentino sono vini che si sposano perfettamente i sapori di mare soprattutto crostacei e molluschi; il primo e' prodotto per il 50% da uve Trebbiano toscano con l'aggiunta di altre uve a bacca bianca della zona, il secondo invece, come anche il Cabernet sauvignon ed il Sangiovese, è ricavato dal vitigno corrispondente per almeno l'85% con eventuale aggiunta di altre uve locali (rosse per il Cabernet sauvignon e Sangiovese, bianche per il Vermentino). Il Bianco e' di colore giallo paglierino scarico, ha odore delicato, fresco e fruttato con sapore asciutto e gradazione minima di 10,5 gradi. Il Rosso e' da consumare abbinato a piatti strutturati a base di carne rossa e selvaggina, si presenta di colore rosso rubino intenso con profumo vinoso e caratteristico, dal sapore armonico, asciutto, sapido, giustamente tannico con gradazione minima di 11 gradi. Il Rosato, essendo un vino meno corposo e' l'ideale per antipasti a base di salumi, crostini, zuppe e formaggi di media stagionatura, ha colore rosa, profumo ampio e vinoso con sapore asciutto, fruttato, caratteristico e gradazione minima di 11 gradi. Sia il Rosso che il Rosato si ricavano da uve Sangiovese per il 50% con l'aggiunta di altre uve a bacca nera della zona purche' non aromatiche.castello chiese dormire dintorni mangiare attivitą escursioni feste prodotti resto attivitą ricette servizi storia divertirsi olio - olivicoltura agriturismo capalbio quattro vele legambiente |
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Portale turistico ufficiale del Comune di Capalbio
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